![Химия - наука о веществах](http://fsd.compedu.ru/html/2018/02/22/i_5a8e66d5b5622/img_phpMFY2Jc_prezentaciya-uroka_0.jpg)
Химия - наука о веществах
![](http://fsd.compedu.ru/html/2018/02/22/i_5a8e66d5b5622/img_phpMFY2Jc_prezentaciya-uroka_1.jpg)
![Понятие об Углеводах. Классификация](http://fsd.compedu.ru/html/2018/02/22/i_5a8e66d5b5622/img_phpMFY2Jc_prezentaciya-uroka_2.jpg)
Понятие об Углеводах. Классификация
![План урока:](http://fsd.compedu.ru/html/2018/02/22/i_5a8e66d5b5622/img_phpMFY2Jc_prezentaciya-uroka_3.jpg)
План урока:
- История открытия углеводов.
- Строение молекулы углеводов.
- Классификация углеводов.
- Характеристика углеводов:
- Моносахаридов (глюкоза и фруктоза)
- Дисахаридов (сахароза)
- Полисахаридов ( крахмал, гликоген и целлюлоза)
![История открытия углеводов](http://fsd.compedu.ru/html/2018/02/22/i_5a8e66d5b5622/img_phpMFY2Jc_prezentaciya-uroka_4.jpg)
История открытия углеводов
![Углеводы C n (H 2 O)m Угле воды](http://fsd.compedu.ru/html/2018/02/22/i_5a8e66d5b5622/img_phpMFY2Jc_prezentaciya-uroka_5.jpg)
Углеводы
C n (H 2 O)m
Угле воды
![Классификация углеводов Углеводы Простые Сложные (моносахариды) Дисахариды Поли- сахариды Гексозы Пентозы сахароза крахмал гликоген дезокси- рибоза рибоза целлюлоза глюкоза фруктоза](http://fsd.compedu.ru/html/2018/02/22/i_5a8e66d5b5622/img_phpMFY2Jc_prezentaciya-uroka_6.jpg)
Классификация углеводов
Углеводы
Простые
Сложные
(моносахариды)
Дисахариды
Поли-
сахариды
Гексозы
Пентозы
сахароза
крахмал
гликоген
дезокси-
рибоза
рибоза
целлюлоза
глюкоза
фруктоза
![Пентозы: Рибоза (С 5 Н 10 О 5 ) – входит в состав РНК ; Дезоксирибоза (С 5 Н 10 О 4 ) – входит в состав ДНК.](http://fsd.compedu.ru/html/2018/02/22/i_5a8e66d5b5622/img_phpMFY2Jc_prezentaciya-uroka_7.jpg)
Пентозы:
- Рибоза (С 5 Н 10 О 5 ) – входит в состав РНК ;
- Дезоксирибоза
(С 5 Н 10 О 4 ) – входит в состав ДНК.
![Глюкоза С 6 Н 12 О 6 Фотосинтез](http://fsd.compedu.ru/html/2018/02/22/i_5a8e66d5b5622/img_phpMFY2Jc_prezentaciya-uroka_8.jpg)
Глюкоза
- С 6 Н 12 О 6
Фотосинтез
![Циклическая формула](http://fsd.compedu.ru/html/2018/02/22/i_5a8e66d5b5622/img_phpMFY2Jc_prezentaciya-uroka_9.jpg)
Циклическая формула
![Глюкоза – ценное питательное вещество Глюкозу часто используют в кондитерском производстве. Она идет на изготовление карамели, пряников, мармелада и т.д.](http://fsd.compedu.ru/html/2018/02/22/i_5a8e66d5b5622/img_phpMFY2Jc_prezentaciya-uroka_10.jpg)
Глюкоза – ценное питательное вещество
Глюкозу часто используют в кондитерском производстве. Она идет на изготовление карамели, пряников, мармелада и т.д.
![Фруктоза (фруктовый сахар) Линейная формула Ц Циклическая формула](http://fsd.compedu.ru/html/2018/02/22/i_5a8e66d5b5622/img_phpMFY2Jc_prezentaciya-uroka_11.jpg)
Фруктоза (фруктовый сахар)
Линейная формула
Ц
Циклическая формула
![Фруктоза и глюкоза в больших количествах содержится в сладких фруктах и пчелином мёде.](http://fsd.compedu.ru/html/2018/02/22/i_5a8e66d5b5622/img_phpMFY2Jc_prezentaciya-uroka_12.jpg)
Фруктоза и глюкоза
в больших количествах содержится в сладких фруктах и пчелином мёде.
![Сахароза Сахароза, тростниковый или свекловичный сахар, один из важнейших дисахаридов .](http://fsd.compedu.ru/html/2018/02/22/i_5a8e66d5b5622/img_phpMFY2Jc_prezentaciya-uroka_13.jpg)
Сахароза
Сахароза, тростниковый или свекловичный сахар, один из важнейших дисахаридов .
![С 12 Н 22 О 11](http://fsd.compedu.ru/html/2018/02/22/i_5a8e66d5b5622/img_phpMFY2Jc_prezentaciya-uroka_14.jpg)
- С 12 Н 22 О 11
![крахмал (С 6 Н 10 О 5 ) n Для крахмала n от 200 до 2000 Крахмал образуется из глюкозы в растениях и в таком виде запасается в семенах (зернах), клубнях.](http://fsd.compedu.ru/html/2018/02/22/i_5a8e66d5b5622/img_phpMFY2Jc_prezentaciya-uroka_15.jpg)
крахмал
(С 6 Н 10 О 5 ) n
Для крахмала n от 200 до 2000
Крахмал образуется из глюкозы в растениях и в таком виде запасается в семенах (зернах), клубнях.
![Основные источники крахмала: Картофель Кукуруза](http://fsd.compedu.ru/html/2018/02/22/i_5a8e66d5b5622/img_phpMFY2Jc_prezentaciya-uroka_16.jpg)
Основные источники
крахмала:
Картофель
Кукуруза
![Структура крахмала Линейная и разветвленная](http://fsd.compedu.ru/html/2018/02/22/i_5a8e66d5b5622/img_phpMFY2Jc_prezentaciya-uroka_17.jpg)
Структура крахмала
Линейная и разветвленная
![Гидролиз крахмала](http://fsd.compedu.ru/html/2018/02/22/i_5a8e66d5b5622/img_phpMFY2Jc_prezentaciya-uroka_18.jpg)
Гидролиз крахмала
- Полный гидролиз – до образования глюкозы.
- (С 6 Н 10 О 5 )n + nН 2 О = nС 6 Н 12 О 6
- (крахмал + вода = глюкоза)
![Гидролиз крахмала Частичный гидролиз – до образования декстрин (С 6 Н 10 О 5 )n → (С 6 Н 10 О 5 )m → хС 12 Н 22 О 11 → nС 6 Н 12 О 6](http://fsd.compedu.ru/html/2018/02/22/i_5a8e66d5b5622/img_phpMFY2Jc_prezentaciya-uroka_19.jpg)
Гидролиз крахмала
- Частичный гидролиз – до образования декстрин
- (С 6 Н 10 О 5 )n → (С 6 Н 10 О 5 )m → хС 12 Н 22 О 11 → nС 6 Н 12 О 6
- (крахмал → декстрины → мальтоза → глюкоза).
![Крахмал главный резервный полисахарид растений;](http://fsd.compedu.ru/html/2018/02/22/i_5a8e66d5b5622/img_phpMFY2Jc_prezentaciya-uroka_20.jpg)
Крахмал
главный резервный полисахарид растений;
![Гликоген – полисахарид, высших животных и человека. (С 6 Н 10 О 5 )n](http://fsd.compedu.ru/html/2018/02/22/i_5a8e66d5b5622/img_phpMFY2Jc_prezentaciya-uroka_21.jpg)
Гликоген – полисахарид, высших животных и человека.
(С 6 Н 10 О 5 )n
- содержится в виде гранул в цитоплазме клеток практически во всех органах и тканях, однако, наибольшее его количество накапливается в мышцах и печени .
- Мышечный гликоген в основном расходуется при активных физических нагрузках самими мышцами. Гликоген, который хранится в печени, отвечает за поддержание уровня глюкозы в крови, когда мы не едим.
![Целлюлоза](http://fsd.compedu.ru/html/2018/02/22/i_5a8e66d5b5622/img_phpMFY2Jc_prezentaciya-uroka_22.jpg)
Целлюлоза
- (С 6 Н 10 О 5 )n
![Структура целлюлозы](http://fsd.compedu.ru/html/2018/02/22/i_5a8e66d5b5622/img_phpMFY2Jc_prezentaciya-uroka_23.jpg)
Структура целлюлозы
- Линейная
![Целлюлоза в природе Хлопок и нити Лён и волокна из льна](http://fsd.compedu.ru/html/2018/02/22/i_5a8e66d5b5622/img_phpMFY2Jc_prezentaciya-uroka_24.jpg)
Целлюлоза в природе
Хлопок и нити
Лён и волокна из льна
![Целлюлоза Бумага, деньги, книги, газеты, фото- и киноплёнка.](http://fsd.compedu.ru/html/2018/02/22/i_5a8e66d5b5622/img_phpMFY2Jc_prezentaciya-uroka_25.jpg)
Целлюлоза
Бумага, деньги, книги, газеты, фото- и киноплёнка.
![Целлюлоза Деревянные дома, мебель.](http://fsd.compedu.ru/html/2018/02/22/i_5a8e66d5b5622/img_phpMFY2Jc_prezentaciya-uroka_26.jpg)
Целлюлоза
Деревянные дома, мебель.
![Углеводы Источник питания.](http://fsd.compedu.ru/html/2018/02/22/i_5a8e66d5b5622/img_phpMFY2Jc_prezentaciya-uroka_27.jpg)
Углеводы
Источник питания.