Здоровое питание — это питание, обеспечивающее рост, нормальное развитие и жизнедеятель-ность человека, способствующее укреплению его здоровья и профилактике заболеваний .
В сырых овощах и фруктах больше витаминов, чем в вареных!!!
Правила здорового питания
- Соблюдай режим питания! Питание в определенные часы улучшает работу органов пищеварения.
- Питайся разнообразно! Разнообразие питательных веществ и витаминов обеспечивает сбалансированное поступление в твой организм необходимых веществ.
- Тщательно пережевывай пищу! Пережевывание подготавливает пищу для прохождения по желудочно-кишечному тракту. Измельчённая пища легче переваривается.
- Не переедай! С избытком пищи не справляется пищеварительная система; пища подвергается брожению и гниению, организм отравляется.
- Не спеши во время еды! Продолжительность трапезы должна составлять не менее 20 минут при одном блюде и 30–40 – при двух. Так достигается насыщение без переедания.
- Ешь чаще! Нужно есть 4 раза в день с интервалом 4-5 часов. На завтрак - 25% от суточной нормы, на второй завтрак - 15%, на обед – 35%, на ужин – 25%.
КОНЦЕПЦИЯ СБАЛАНСИРОВАННОГО ПИТАНИЯ
- Осуществление нормальной жизнедеятельности организма человека заключается в необходимом количестве энергии и в определенных комплексах пищевых веществ.
КАЛОРИЙНОСТЬ РАЦИОНА
- Каждый из нас должен получать столько энергии в течение дня, сколько затрачивает ее. То есть в организме должно соблюдаться энергетическое равновесие.
ВЕЛИЧИНА ОСНОВНОГО ОБМЕНА
- У мужчины, весящего 70 кг, приближается к 1700 ккал, у женщины, вес которой около 60 кг, близка к 1400 ккал. у детей, при расчете на 1 кг веса тела, уровень основного обмена гораздо выше.
ЖИРЫ:
- Используются организмом в энергетических и в пластических целях. Регулируют все стороны жизнедеятельности организма. СОДЕРЖАТСЯ В:орехах;семечках;овощах;рыбе;растительных маслах;
БЕЛКИ:
СОДЕРЖАТСЯ В:рыбе;яйцах;постном масле; домашней птице; молочных продуктах; орехах.
С НИМИ СВЯЗАНЫ ОСНОВНЫЕ ПРОЯВЛЕНИЯ ЖИЗНИ : высшая форма движения материи – мышление, обмен,
Веществраздражитель-
ность нервов, сокращение мышц, способность к росту и размножению.
СЛОЖНЫЕ УГЛЕВОДЫ:
Являются главным источником энергии, снабжение организма углеводами должно быть регулярным, основными углеводами пищи являются сложные сахара - полисахариды: крахмал и пликоген.
НАИБОЛЕЕ БОГАТЫЕ УГЛЕВОДАМИ ПРОДУКТЫ: картофель;макароны;хлеб; крупы.
РАЗДЕЛЬНОЕ ПИТАНИЕ
- Учитываются разновидности продуктов по их калорийности одновременно употребление овощей и фруктов не смешивается, например, с мясными или рыбными блюдами.
РАЗУМНОЕ ОГРАНИЧЕНИЕ В ПИТАНИИ
Учитывайте биоритмологическую активность органов пищеварения. Помните, что лишний объём пищи расщепляют микроорганизмы. Не употребляйте жидкость после приёма пищи. Ограничивайте употребление жирной пищи. Не употребляйте одновременно продукты, для переваривания которых требуются разные условия.
Полезные и вредные продукты
- Полезные продукты: хлеб, макаронные изделия (из муки грубого помола), крупы, картофель, овощи, фрукты.
- «Берегись!» (вредные продукты): сахар, чипсы, конфеты, сладости, кондитерские изделия.
Виды диет:
Стол №1
- Диетический стол №1 для страдающих острым гастритом, язвой желудка и 12-ти перстной кишки. Причем человек в данный момент находится в стадии выздоровления.
- Диета №1 - не щадящая, она предполагает употребление человеком пищи в обычном ее виде, хотя по химическому составу и набору продуктов она довольно сильно напоминает протертый вариант. Однако следует учитывать, что исключены продукты, возбуждающие сильную секрецию желудка. Цель диеты - умеренное химическое, а также механическое и термическое щажение ЖКТ при полноценном питании. Она должна снимать воспаление и нормализовывать функции желудка. Не употреблять в пищу продукты, которые долго перевариваются и задерживаются в желудке. Лучше использовать отварные или приготовленные на пару продукты. Не стоит есть слишком горячую и холодную пищу. Питаться по этой диете нужно минимум 5-6 раз в сутки. Перед сном достаточно выпивать стакан молока или сливок.
- Разновидностями диеты такого рода являются диетические столы 1А и 1Б. Каждый из них рассчитан на ту или иную стадию обострения заболеваний ЖКТ.
Стол №2
- Диетический стол №2 применяется при хронических колитах и энтеритах - как в момент, так и после обострения. Обычно используется такое лечебное питание в том случае, если болезнь не осложнена камнями поджелудочной железы, желчных путей и т.д. Диета призвана обеспечить организм человека полноценным питанием, при этом умеренно стимулируя секреторную функцию органов пищеварения. Благодаря использованию такого лечебного стола, нормализуется функция ЖКТ. Здесь разрешены блюда, которые прошли разную степень приготовления - от измельченных до кусковых. Что касается тепловой обработки, она также может быть самой разнообразной - от запекания до жаренья (но без образования корочки). Исключить нужно те продукты и блюда, которые долго задерживаются в желудке, а также те, что раздражают слизистую. Питаться нужно только теплой пищей. Количество приемов - от 4 до 5 раз в сутки.
Стол №3
- Диетический стол №3 применяется для лечения и профилактики хронических заболеваний кишечника в неострой форме. Представляет собой эта диета полноценную систему питания с добавлением в рацион больного блюд, которые должны усилить перистальтику и ускорить опорожнение кишечника. К их числу относятся овощи, фрукты - как свежие, так и сушеные, хлеб, крупы, кисломолочные напитки. Отказаться стоит от той пищи, которая явно вызывает брожение в кишечнике (жареная еда, богатая маслами и т.д.). Для этого стола пищу готовят неизмельченной. Лучше всего если блюда будут отварными или паровыми. Как вариант, можно есть запеченные продукты. Обязательно нужно соблюдать режим питания - 4-6 раз в сутки. При этом утро стоит начинать с холодной воды с добавленным в нее соком лимона. Как вариант, можно использовать свежевыжатые овощные или фруктовые соки. Ускорить и усилить перистальтику помогают выпитые на ночь кефир или компот. Также стоит включить в свое меню побольше чернослива.
Стол №5
- Диетический стол №5 - самый распространенный при проблемах с печенью. Показаниями к его применению являются цирроз печени, острые формы гепатита, холецистита, желчнокаменная болезнь и т.д. Основной целью диеты является щадящий режим питания для нормализации функций печени, а также улучшение желчеотделения. В этом столе обеспечено нормальное содержание белков и углеводов при ограничении жиров. Блюда в этой диете применяются в основном отварными, запеченными, тушеными. Довольно часто пациентам предлагают протертую пищу. Пассеровать овощи перед закладкой в еду нельзя. Диетический стол №5 предполагает 5-ти разовое питание.
Стол №8
- Диетстол №8 обычно назначают при ожирении. Естественно, основная его цель - уменьшение калорийности пищи. Происходит это за счет снижения потребления в рационе легкоусваемых углеводов. А вот белок, наоборот, стоит слегка повысить. Под запретом и соль, а также специи, возбуждающие чрезмерный аппетит. Лучше добавить побольше клетчатки. Медики рекомендуют тем, кто выдерживает эту систему питания, отказаться от сладкого (как блюд, так и напитков). Принимать пищу следует 5-6 раз в стуки, порциями достаточными, чтобы не чувствовать себя голодным.
- ОБЫЧНО ОПТИМАЛЬНОЙ ПОРЦИЕЙ, КОТОРУЮ МОЖНО УПОТРЕБИТЬ ЗА РАЗ И НАСЫТИТЬ СВОЙ ОРГАНИЗМ, СЧИТАЮТ ТУ, ЧТО ПО РАЗМЕРАМ НЕ БОЬЛШЕ ЛАДОНИ
Стол №9
- Диетический стол №9 - подходит для диабетиков. Представляет собой эта диета питание со сниженной калорийностью за счет уменьшения в рационе углеводов. Полностью исключаются сахар и иные сладости. Также не стоит увлекаться солью, холестерином и т.д. Лучше всего использовать пищу в запеченном или вареном виде. Тушеные и жареные также можно применять, но реже. Сахар стоит заменить подсластителями. Принимать пищу в этой диете нужно не менее 5-6 раз в сутки с правильным распределением углеводов в течение дня.
Стол №10
- Диетический стол №10 незаменим для людей с заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Ее основная цель - улучшение кровообращения и нормализация функций сердечно-сосудистой системы, а также печени и почек. Уменьшается количество углеводов, соль и снижается норма потребления жидкостей. Также приходится отказываться от продуктов, вызывающих метеоризм. Отличительная особенность этой диеты в добавлении в рацион продуктов, богатых магнием, калием и т.д. Режим питания - 5 раз в сутки равномерными порциями.
Стол №11
- Диету №11 обычно применяют при истощении после каких-либо травм, операций, тяжелых заболеваний и т.д. Цель такой системы питания в улучшении общего состояния организма, повышении его защитных сил и иммунитета. Считается такой стол повышенной калорийности. Происходит это за счет добавления в рацион молока, витаминов, минеральных веществ и т.д. Питаться по данной диете следует 5 раз в день.
Стол №13
- 13 диета используется для лечения и профилактики инфекционных заболеваний. Цель ее - поддержание защитных функций организма. Представляет собой она диету пониженной калорийности. В ней слегка снижены все основные питательные вещества, зато заметно увеличено число витаминов и микроэлементов. В данной диете предполагается употребление только легкоперевариваемых продуктов, исключена грубая клетчатка, жирные, консервированные и соленые продукты. Блюда отваривают или готовят на пару, а подают в измельченном виде. Питаться нужно 5-6 раз в сутки небольшими порциями.
Крепкого вам здоровья!
