«Почему темнеют яблоки?»
Исследовательская работа
Актуальность
Я заметил, что когда мама разрезает яблоки ,
они через некоторое время темнеют на срезе.
На вопрос: «Почему так происходит?» мама
ответила, что в них есть железо. Я не понял,
как в яблоке может быть железо и решил глубже
изучить данный вопрос.
Цель
- узнать почему яблоки темнеют;
- с помощью опыта с магнитом,
определить есть ли в яблоке железо.
« Я предполагаю, что с помощью магнита смогу доказать, что в яблоках есть железо, поэтому они темнеют».
Изучив литературу, я узнал следующее:
В зеленых яблоках железа больше, чем в красных.
Наиболее богат содержанием железа сорт яблок «Антоновка».
Суточная норма железа для человека от 8-27мг (в зависимости от возраста).
Мужчины должны получать 10 мг железа в день, женщины – 15 мг, а беременные женщины – 30 мг железа в день.
В 100 граммах фрукта содержится 2,5 мг вышеуказанного микроэлемента.
Железо содержится в продуктах животного происхождения (печень, устрицы). И в продуктах растительного происхождения (семена тыквы, шпинат, фасоль).
Лучше есть яблоки, выращенные в вашем регионе.
Таблица содержания железа в продуктах питания (мг в 100гр продукта).
ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ
Печень свиная
РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ
19,0
Легкие
Печень говяжья
Белые грибы сушеные
10,0
Печень куриная
9,0
Капуста морская
35,0
16,0
Тыквенные семечки
8,5
Яичный желток
14,0
Гречка
7,2
Сердце куриное
8,3
Горох
6,2
7,0
Фасоль
5,9
Чечевица
11,8
Кунжут
11,5
Гречка
8,3
Горох
Черника
7,0
7,0
Смородина черная
5,2
Курага
4,7
Миндаль
4,4
Яблоки
Бананы
2,2
0,8
Итак, из литературы я узнал, что яблоки не являются чемпионом по содержанию какого-либо витамина или железа. Осталось узнать, почему же оно темнеет?
На этот вопрос отвечают так: из-за того, что кислород воздуха окисляет железо. И я решил это проверить.
Образцы яблок (одного сорта и приблизительно одного размера)
подвешиваем с помощью штатива и уравновешиваем рычагом.
Подносим магнит к яблоку и начинаем двигать магнит.
Яблоко, к которому подносим магнит, начитает от него отталкиваться!
Непонятно. Ведь магнит притягивает железо. Но яблоко реагирует на магнит –
отталкивается от него. Это свидетельствует о наличии железа в яблоке.
В ходе проведённого мною опыта я убедился, что в яблоках есть железо.
Вывод об опыте № 1 :Я добился поставленной цели и доказал, что в яблоках есть железо. Моя гипотеза подтвердилась: яблоки отталкивались при приближении к ним магнита. Но, почему отталкиваются? Магнит же притягивает железо! Это еще нужно узнавать. Но, это уже тема следующего исследования.
« Почему яблоки темнеют на срезе?» Я убедился, что яблоки действительно темнеют из-за того, что кислород воздуха окисляет железо. И мне пришла идея проверить, а потемнеют ли бананы, если их разрезать?! Бананы тоже потемнели за 40 минут.
«Потемнеют ли на срезе бананы?» Я убедился, что и бананы на срезе действительно потемнели. Я задумался и стал размышлять, неужели и в них кислород воздуха окисляет железо?! И оно содержится в банане, но я читал, что это не так.
Через 40 минут
Через сутки
Через два дня
Выполнив исследовательскую работу, мы провели практические работы и эксперименты, что способствовало не только закреплению знаний по проводимому эксперименту, но и практическому умению обращаться с оборудованием.
В процессе своей работы я научился делать обобщения, открывать новые взаимосвязи в исследовательской работе, экспериментально подтверждать тот материал, который изучаем на уроках окружающего мира. Я самостоятельно умею определять цель эксперимента, проводить эксперимент, оформлять его, анализировать полученные результаты и делать выводы.
Данный материал в дальнейшем пригодится нашей семье в повседневной жизни.
